Sayur Daun Kelor “Kuah Ie 5000” Diburu Warga,Dari Tanaman Pagar Menjadi Menu Favorit.
Tanaman kelor yang dahulu sering tumbuh liar di pagar rumah kini mulai kembali dilirik masyarakat.
Daunnya yang dikenal memiliki banyak khasiat kesehatan membuat tanaman ini semakin diminati.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Di sejumlah daerah, termasuk di kawasan Pagar Air, sayur daun kelor bahkan telah menjadi menu favorit yang banyak dicari warga.
Fenomena ini terlihat dari munculnya menu tradisional sederhana bernama “Kuah Ie 5000”, yakni sayur daun kelor yang dimasak dengan tambahan buah pepaya bengkal atau pepaya muda. Menu ini dikenal sebagai makanan rumahan yang bergizi, murah, dan mudah ditemukan di beberapa lapak kuliner rakyat.
Di kawasan Pagar Air, Kecamatan Ingin Jaya, Kabupaten Aceh Besar, menu sayur kelor ini bisa ditemukan di lapak Dapu Bunda Fitri yang berlokasi di Jalan Rel Kereta Api, tepat di depan SMEA Premium Bineh Blang.
Lapak sederhana tersebut hampir setiap hari menyediakan masakan sayur daun kelor dengan kuah khas yang dijual dengan harga terjangkau.
Selain itu, menu serupa juga tersedia di lapak Dapu Bunda Dewi yang berada di Jalan Medan–Banda Aceh, Gampong Meunasah Manyang, Pagar Air, tepat di depan Raja Oli.
Kedua lapak ini dikenal oleh warga sekitar sebagai tempat menikmati menu sayur kelor yang sederhana namun memiliki cita rasa khas.
Kuah Ie 5000 sendiri merupakan hidangan yang cukup sederhana. Daun kelor dimasak bersama potongan pepaya bengkal yang masih muda sehingga menghasilkan tekstur lembut dengan kuah ringan yang segar.
Dalam tradisi masyarakat Aceh, sayur kelor memang sudah lama dikenal sebagai menu sehat yang sering disajikan di rumah tangga.
Belakangan ini, popularitas daun kelor meningkat setelah berbagai penelitian mengungkap kandungan nutrisinya yang tinggi. Tanaman bernama ilmiah Moringa oleifera ini diketahui mengandung vitamin A, vitamin C, kalsium, zat besi, protein, serta berbagai antioksidan yang baik bagi kesehatan tubuh.
Tak heran jika daun kelor yang dulunya dianggap tanaman biasa kini mulai diburu masyarakat.
Selain dimanfaatkan sebagai sayur, daun kelor juga banyak diolah menjadi teh herbal, serbuk suplemen, hingga bahan obat tradisional.
Bagi warga sekitar Pagar Air, kehadiran menu Kuah Ie 5000 di lapak-lapak sederhana tersebut menjadi pilihan makanan sehat dengan harga yang sangat terjangkau.
Hanya dengan lima ribu rupiah, pembeli sudah bisa menikmati seporsi sayur Daun kelor hangat yang kaya manfaat.
Fenomena ini menunjukkan bahwa tanaman yang selama ini tumbuh liar di pagar rumah ternyata memiliki nilai gizi dan ekonomi yang cukup besar.
Dengan semakin meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pola hidup sehat, tidak menutup kemungkinan daun kelor akan semakin banyak dibudidayakan dan menjadi komoditas pangan yang bernilai di masa mendatang.
Berikut beberapa manfaat utama daun kelor:
– Kaya Nutrisi
Daun kelor mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, kalium, zat besi, dan protein. Kandungan gizinya bahkan disebut lebih tinggi dibanding beberapa sayuran umum.
– Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kandungan antioksidan dan vitamin dalam daun kelor membantu meningkatkan sistem imun sehingga tubuh lebih kuat melawan penyakit.
– Menjaga Kesehatan Jantung
Daun kelor dipercaya membantu menurunkan kadar kolesterol dan menjaga tekanan darah tetap stabil.
– Membantu Mengontrol Gula Darah
Beberapa penelitian menunjukkan daun kelor dapat membantu menstabilkan kadar gula darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes.
– Baik untuk Kesehatan Pencernaan
Serat alami dalam daun kelor membantu melancarkan pencernaan serta mencegah sembelit.
– Menjaga Kesehatan Mata dan Kulit
Kandungan vitamin A dan antioksidan membantu menjaga kesehatan mata serta memperbaiki kondisi kulit.
– Meningkatkan Energi dan Mengurangi Kelelahan. Nutrisi lengkap dalam daun kelor membantu meningkatkan stamina tubuh.
Saat ini daun kelor tidak hanya dimanfaatkan sebagai sayur, tetapi juga diolah menjadi teh, kapsul herbal, hingga bubuk suplemen kesehatan. Karena manfaatnya yang besar, tanaman yang dulu sering dianggap biasa ini kini mulai dibudidayakan secara luas dan memiliki nilai ekonomi.
Penulis Artikel: @ T.Umar //
Wartawan : TLii Aceh
